自制肉末酱
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作者：
ggzyilma
让人欲罢不能的重口味，自制“肉末辣椒酱”好吃的秘密：加豆瓣酱，会让辣味更多彩，“食以味为先，味以酱为帅”可见“酱”是调味品的主帅。再说了，辣椒酱辣椒酱，有了酱，才能名副其实的叫辣椒酱！加肉末，有了肉的参与辣椒酱说不好吃应该没人信，个中滋味更加香浓！
用料
油炸花生米
猪肉末
黃豆酱
黑芝麻
葱，姜，蒜
五香干
自制肉末酱的做法步骤
步骤 1
葱，姜，蒜切碎，香干切丁。
步骤 2
超市买的黄豆酱。
步骤 3
炸好的花生米，放冷后压碎。
步骤 4
肉末用湖南辣椒酱，生粉腌制。
步骤 5
所有材料准备好备用。
步骤 6
将肉末倒入热油中进行煸炒，炒到6成熟左右，葱姜蒜末香干倒入锅中进行翻炒，然后将黄豆酱也倒入锅子里略微炒一下，加入鸡精，少量的糖，中火翻炒3分钟左右，转小火慢炖15分钟。最后将拍碎的花生末加入，进行最后翻炒。关火，香喷喷的美味辣椒酱就做好了。
自制肉末酱的小贴士
1、辣椒的种类和辣椒的辣度多少可以根据自己的喜好来定。不够辣还可加干辣椒。
2、不喜欢猪肉末的朋友可以用牛肉末或者鸡肉末来替代。
菜谱创建时间：2014-06-06 12:51:02